vitamina A

"Vitamina A" è un termine nutrizionale che descrive una famiglia di composti dietetici liposolubili che sono strutturalmente correlati alla forma alcolica del retinolo.

L'attività biologica della vitamina A è attribuibile sia al retinolo e analoghi (detti retinoidi, fra i quali il retinale e l'acido retinoico), che a vari carotenoidi che possiedono attività provitaminica. Il retinolo è presente in natura solo nei tessuti animali sotto forma di retinil-esteri, mentre nei vegetali prevalgono i carotenoidi.

Le diverse forme di vitamina A sono richieste per la visione, l'accrescimento, la riproduzione, la proliferazione e la differenziazione cellulare, oltre che per l'integrità del sistema immunitario.
Il meccanismo di base dell'azione della vitamina A nella forma di acido retinoico, è quello di potente modulatore dell'espressione genica.

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