aminoacidi e proteine

Gli aminoacidi sono le unità chimiche, spesso conosciute come i "mattoni" del corpo che compongono le proteine. Sono alcune centinaia, ma solo 20 entrano nella sintesi delle proteine. Ci sono due tipi di aminoacidi. aminoacidi essenziali in quanto non sono sintetizzabili dall’organismo e dunque il corpo non può produrli da solo.Il secondo gruppo può essere prodotto dal corpo e da altre fonti e sono conosciuti come gli aminoacidi non essenziali. Tuttavia, per la sintesi proteica devono essere presenti tutti gli aminoacidi e quindi tutti sono indispensabili per il mantenimento delle funzioni biologiche. Aminoacidi indispensabili sono la lisina, metionina, treonina; la leucina, isoleucina, valina; la fenilalanina, triptofano, istidina. Aminoacidi semi-indispensabili soo la tirosina;la Cisteina. Aminoacidi non indispensabili sono la Glicina, alanina, serina, prolina; l acido glutammico, glutamina, acido aspartico, asparagina; l'arginina. Sono sostanze proteiche che costituiscono i muscoli, tendini, organi, ghiandole, unghie e capelli. L'accrescimento, la riparazione e la manutenzione di tutte le cellule sono dipendente da loro. Accanto all'acqua, la proteina costituisce la parte più grande del nostro peso corporeo.Se il corpo non è fornito sufficientemente di aminoacidi essenziali può comportare un saldo negativo di azoto; promuovono anche un ambiente anabolico, aiutano ad aumentare il tasso di recupero dopo gli allenamenti e ridurre il dolore.Un ulteriore beneficio di alcuni aminoacidi è la loro proprietà antiossidanti.Una maggior richiesta di apporto proteico si verifica in caso di rapido accrescimento, attività fisica intensa, scarso apporto di proteine con la dieta, aumentato fabbisogno energetico, terza età, riduzione della massa muscolare, anoressia. Il fabbisogno proteico, inoltre, può risultare superiore nei vegetariani, in particolar modo nei vegan, i quali non assumendo uova, latte e formaggi, rischiano di non assicurare la copertura degli aminoacidi essenziali.

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